肉制品加工中常用的就數(shù)斬拌機(jī)了，斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,，將肉和輔料斬切成肉泥或肉餡,，在肉糜產(chǎn)品制作中，斬拌機(jī)是不可或缺的設(shè)備。那么斬拌機(jī)在使用過(guò)程中會(huì)遇到哪些問(wèn)題呢,？
1.在工作過(guò)程中如出現(xiàn)異常聲音應(yīng)立即關(guān)掉電源,。
2.每次斬拌量應(yīng)少于80%的鍋容量。
3.本機(jī)應(yīng)有相關(guān)人員操作,，熟練懂得操作技能,。
4.開(kāi)機(jī)前應(yīng)檢查刀頭是否緊縮，鍋內(nèi)及肉料中有無(wú)異物,，切忌勿將異物放入斬拌鍋中,。
5.工作時(shí)，首先開(kāi)啟攪拌速度按鈕,，再緩緩的上料,，出料過(guò)程中也該在慢速過(guò)程中。
6.正常加工中應(yīng)保持鍋蓋封閉狀態(tài),，切勿將手放入鍋中,。
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