設(shè)備簡(jiǎn)介

斬拌機(jī)刀速,、鍋速,、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到較佳的組合,使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小,、斬拌時(shí)間短,特別是由于乳化處理,使腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng),較大程度的提高了肉制品乳化效果,、彈性及細(xì)膩度。

斬拌機(jī)在利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將肉及輔料在短時(shí)間內(nèi)斬成肉餡或肉泥狀,還可以將肉,、輔料,、水一起攪拌成均勻的乳化物?？蛇x刀型為月牙刀(加工肉糜類產(chǎn)品)和折線刀(加工肉粒產(chǎn)品) , 刀厚5mm,排列寬度110mm,。

設(shè)備參數(shù)