設(shè)備介紹

真空滾揉機是食品廠家用來生產(chǎn)肉食制品,、調(diào)理品、魚類,、海鮮類,、休閑食品類等產(chǎn)品的主要加工設(shè)備,他的用途是將嫩化后的原料通過滾揉,與輔料、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻,快速的充分吸收,縮短腌制時間,提高出品率(備注:物料在真空狀態(tài)下呈現(xiàn)膨脹的狀態(tài)),。將已經(jīng)嫩化的原料中的蛋白質(zhì)與鹽水,、滾揉料充分接觸,加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用,以增加產(chǎn)品之間的粘合力,并且可以提高產(chǎn)品嫩度與保水性,改善產(chǎn)品品質(zhì)。

設(shè)備參數(shù)