斬拌機刀速,、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到較佳的組合,使斬切產(chǎn)品細度好,、升溫小,、斬拌時間短,特別是由于乳化處理,使腸類產(chǎn)品的細密度與彈性大大增強,較大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度,。

斬拌機在利用斬刀高速旋轉的斬切作用,將肉及輔料在短時間內斬成肉餡或肉泥狀,還可以將肉,、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物,?？蛇x刀型為月牙刀(加工肉糜類產(chǎn)品)和折線刀(加工肉粒產(chǎn)品) , 刀厚5mm,排列寬度110mm。

我公司生產(chǎn)的斬拌機刀速,、鍋速,、斬刀與斬鍋的間隙達到合理的要求，使斬切,、乳化的達到良好的效果,，斬鍋后蓋、電控盤等多處設有防水膠條,，使斬拌或清洗時不漏料漏水,，刀軸采用多層密封，延長軸軸承的使用壽命,，防止油污進入鍋內,，保持刀軸旋轉部位良好的潤滑，使傳動平穩(wěn),。也可改用變頻控制,，刀速調整范圍大，適合多種不同工藝要求,。

性能優(yōu)點：

◎ 斬刀為國內有名廠家制作的上乘9Cr15不銹鋼斬刀,；也可選配進口刀具,；

◎ 斬鍋為國內質量首位鑄造商制作；

◎ ZB-20.ZB-40型斬刀和斬鍋的間隙≤1.5mm,，ZB-80,、ZB-125、ZB-200型斬刀和斬鍋間的間隙≤2mm,；

◎ 整機采用304不銹鋼加工而成，做工精細,，造型美觀,，結構嚴謹合理，操作簡單,，性能可靠,；

◎ 可變頻加速。

 產(chǎn)品特點：

（1）斬刀選用進口材料經(jīng)特殊工藝加工而成,，斬鍋為鑄造全不銹鋼材質,，并有防溢鍋沿，防止?jié)B料,，溢料,。

（2）斬鍋為雙速，可以與斬刀任意速度配合,，斬拌時間短,，物料溫升小。

（3）配有出料器,，出料方便,，干凈

（4）電器部件采用防水設計，密封性好,，清洗方便,。

（5）本機廣泛應用于肉類，豆類,，蔬菜,，海產(chǎn)品及調味品等。