斬拌機(jī)刀速,、鍋速,、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到較佳的組合,使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小,、斬拌時間短,特別是由于乳化處理,使腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng),較大程度的提高了肉制品乳化效果,、彈性及細(xì)膩度。

斬拌機(jī)在利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將肉及輔料在短時間內(nèi)斬成肉餡或肉泥狀,還可以將肉,、輔料,、水一起攪拌成均勻的乳化物?？蛇x刀型為月牙刀(加工肉糜類產(chǎn)品)和折線刀(加工肉粒產(chǎn)品) , 刀厚5mm,排列寬度110mm,。

我公司生產(chǎn)的斬拌機(jī)刀速,、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙達(dá)到合理的要求,，使斬切,、乳化的達(dá)到良好的效果，斬鍋后蓋,、電控盤等多處設(shè)有防水膠條,，使斬拌或清洗時不漏料漏水，刀軸采用多層密封,，延長軸軸承的使用壽命,，防止油污進(jìn)入鍋內(nèi)，保持刀軸旋轉(zhuǎn)部位良好的潤滑,，使傳動平穩(wěn),。也可改用變頻控制，刀速調(diào)整范圍大,，適合多種不同工藝要求,。

性能優(yōu)點：

◎ 斬刀為國內(nèi)有名廠家制作的上乘9Cr15不銹鋼斬刀；也可選配進(jìn)口刀具,；

◎ 斬鍋為國內(nèi)質(zhì)量首位鑄造商制作,；

◎ ZB-20.ZB-40型斬刀和斬鍋的間隙≤1.5mm，ZB-80,、ZB-125,、ZB-200型斬刀和斬鍋間的間隙≤2mm；

◎ 整機(jī)采用304不銹鋼加工而成,，做工精細(xì),，造型美觀，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)合理,，操作簡單,，性能可靠；

◎ 可變頻加速,。

 產(chǎn)品特點：

（1）斬刀選用進(jìn)口材料經(jīng)特殊工藝加工而成,，斬鍋為鑄造全不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿,，防止?jié)B料,，溢料。

（2）斬鍋為雙速,，可以與斬刀任意速度配合,，斬拌時間短，物料溫升小,。

（3）配有出料器,，出料方便,，干凈

（4）電器部件采用防水設(shè)計，密封性好,，清洗方便,。

（5）本機(jī)廣泛應(yīng)用于肉類，豆類,，蔬菜,，海產(chǎn)品及調(diào)味品等。